da Sweet and Salty Corner

Grosseto: Indivia belga gratinata con gorgonzola e noci, una ricetta veloce e di grande effetto! Si gusta meglio nel periodo invernale, un bel piatto caldo fatto al forno e filante, ma va bene anche in questa stagione magari gustato a temperatura ambiente.

Ho visto questa ricetta su una rivista e non ho resistito, ho dovuto provarla e ho fatto veramente bene!

Inoltre è una ricetta semplicissima da fare.

L’indivia belga appartiene alla famiglia delle Cicorie e ha delle caratteristiche davvero benefiche per la salute: per iniziare ha pochissime calorie ed è povera di sodio, ma contiene molte vitamine (A, C e del gruppo B), potassio, calcio e acido folico. In più è depurativa e diuretica.

Ecco la mia indivia belga gratinata con gorgonzola e noci.

Ingredienti (per 2/3 persone) :

• 4 cespi di indivia belga
• 100 gr di gorgonzola
• 5/6 noci
• 2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• brodo vegetale q.b. (circa un bicchiere)
• burro per ungere la teglia
• un pizzico di pepe
• olio e.v.o.

Per prima cosa ho lavato l’indivia e ho tolto le foglie più esterne, poi ho tolto la radice alla base e ho tagliato ogni cespo a metà nel senso della lunghezza.

Ho messo l’indivia in una padella capiente e l’ho fatta stufare per circa 10/15 minuti con un filo d’olio e del brodo vegetale.

Una volta stufata ho tamponato velocemente l’indivia con della carta da cucina e l’ho sistemata in una teglia ben imburrata appoggiando sul fondo la parte esterna dell’insalata.

Ho cosparso con un pizzico di pepe nero, parmigiano grattugiato e il gorgonzola tagliato a dadini.

Per ultimo ho sbucciato le noci, le ho sminuzzate grossolanamente e le ho distribuite sull’indivia.

Ho messo il tutto in forno preriscaldato a 180° a gratinare.

Appena si è formata una crosticina sulla superficie, l’indivia belga gratinata con gorgonzola e noci è pronta per essere portata a tavola!