"In cucina con Giulia": crostata con marmellata di ciliegie
Grosseto: Crostata con marmellata di ciliegie. Ottima a colazione, a merenda e a fine pasto! Non servono tante descrizioni per presentare questo dolce che è un grande classico.
Preparo spesso crostate, visto che a casa mia sono molto richieste, ma questa è una della preferite anche da me.
Ecco la mia crostata con marmellata di ciliegie.
Ingredienti:
per la pasta frolla:
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 150 gr di burro
- 1 cucchiaio di limoncello
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
per il ripieno:
- marmellata di ciliegie
Per prima cosa ho preparato la pasta frolla: in una terrina ho impastato l’uovo, il burro ammorbidito a pezzetti, il sale, il limoncello, lo zucchero e la farina a cui avevo unito il lievito fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Ho avvolto il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e l’ho messo a riposare in frigo per circa 20/25 minuti.
Questo “riposo” della pasta in frigo facilita la lavorazione successiva e aiuta ad evitare che la pasta frolla si sformi in cottura.
A questo punto ho imburrato e infarinato una teglia e vi ho steso i 2/3 del composto formando un fondo di circa 2 cm.
Infine ho bucherellato il fondo con i rebbi di una forchetta.
Vi ho spalmato la marmellata di ciliegie e con il resto della pasta ho creato dei cordoni per decorare.
Ho messo in forno per circa 40 minuti a 180°.
Ho lasciato raffreddare la crostata con marmellata di ciliegie e... tutti pronti per la merenda!