da Sweet and Salty Corner

Grosseto: I porcini fritti non hanno bisogno di parole per essere descritti… piatto unico! Io adoro i porcini, in qualunque ricetta ma fritti sono davvero la loro massima espressione. Basta anche pochissimo tempo per prepararli e con questa scusa i funghi più maturi finiscono sempre in padella.

Ecco i porcini fritti.

Ingredienti:

• funghi porcini
• farina
• olio per friggere
• sale

Per prima cosa ho pulito bene i funghi porcini dalla terra aiutandomi con un coltello e un pennellino da cucina.

Li ho sciacquati velocemente sotto l’acqua corrente e li ho asciugati bene.

Ho tolto il gambo (potete seccarlo per utilizzarlo quando la stagione dei funghi sarà finita) e ho tagliato la testa del porcino a fette di circa 5 mm di spessore.

A questo punto non rimane che friggere: ho infarinato le fette e le ho buttate nell’olio caldo per qualche istante (fino a che non saranno dorate), poi le ho scolate su carta da cucina, le ho salate e servite subito!

I porcini fritti spariranno in un attimo!