da Sweet and Salty Corner

Grosseto: Buonissimi i muffin al cioccolato: un impasto al cacao arricchito con tanto cioccolato fondente. Non si può resistere! 

Qualche giorno fa sfogliavo un vecchio giornalino di ricette, ho trovato questi muffin e mi è subito presa voglia di provarli. La ricetta prevedeva l’uso di bicarbonato ma io ho messo solo del lievito e ho utilizzato latte parzialmente scremato al posto di quello intero.

Sono buonissimi per la colazione, per la merenda e per la voglia improvvisa di qualcosa di buono. Sono anche molto veloci da fare.

I miei muffin al cioccolato.

Ingredienti (per 7/8 muffin):

• 2 uova a temperatura ambiente
• 150 gr di zucchero
• 75 di burro a temperatura ambiente
• 150 gr di farina
• 35 gr di cacao amaro
• 90 ml di latte a temperatura ambiente
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• 50 gr di cioccolato fondente

Ho lavorato il burro a crema e l’ho amalgamato bene con lo zucchero. Ho sbattuto leggermente le uova e le ho unite al composto di burro e zucchero, un po' alla volta. In una terrina a parte ho mescolato farina, cacao e lievito meglio se setacciati. Ho unito gli ingredienti secchi, sempre poco alla volta, agli ingredienti liquidi e ho amalgamato bene. Infine ho unito il latte a filo continuando a mescolare. Ho spezzettato il cioccolato fondente, l’ho aggiunto all’impasto e ho amalgamato il tutto.

Ho preparato i pirottini di carta e li ho riempiti per circa 2/3 con l’impasto al cioccolato.

Ho cotto i muffin al cioccolato a 180° fino a quando l’interno è risultato asciutto, ho fatto la prova dello stecchino: ho bucato un muffin con lo stuzzicadenti e quando questo esce asciutto allora sono pronti per essere sfornati!