da Sweet and Salty Corner

Grosseto: Ricetta dei cavolini di Bruxelles brasati alla birra: un contorno veloce dal sapore particolare, il mio consiglio è di provarli! 

I cavolini contengono molte vitamine, sali minerali e antiossidanti e l’ideale sarebbe consumarli cotti solo in acqua bollente, ma a volte per cambiare li preparo così e in tanti altri modi.

Questi sono i miei Cavolini di Bruxelles brasati alla birra.

Ingredienti (per 2 persone):

• 200 gr di cavoletti di Bruxelles
• mezzo bicchiere di birra
• 20 gr di burro
• cipolla (facoltativa)
• 1 pizzico di zucchero
• sale e pepe

Per prima cosa ho pulito i cavoletti di Bruxelles eliminando le foglie più esterne e spuntando la parte sporgente che sta attaccata alla pianta.

Ho fatto un taglio a croce su ogni cavoletto di Bruxelles e li ho lavati bene.

Ho rosolato la cipolla nel burro, ho aggiunto lo zucchero e infine i cavoletti di Bruxelles.

Ho fatto brasare i cavoletti fino a renderli abbrustoliti e li ho sfumati con la birra.

Ho salato, pepato e terminato la cottura a fuoco basso e con il coperchio girando i cavoletti di tanto in tanto.

A cottura ultimata ho saltato i cavoletti a fiamma alta per circa 1 minuto!

Ho servito i cavolini di Bruxelles brasati alla birra appena tolti dal fuoco.