Grosseto: I conchiglioni alla boscaiola, che dire di questo piatto: basta guardarlo e si spiega da solo!
I conchiglioni con la loro conformazione accolgono perfettamente la salsa preparata con ingredienti gustosi e saporiti. Io l’ho adorata.
Ecco qua i conchiglioni alla boscaiola.
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 gr di conchiglioni
- Funghi misti (quelli in barattolino)
- Pisellini
- Prosciutto cotto
- Polpa di pomodoro finissima
- Panna
- Olio e.v.o.
- Peperoncino
- Sale
Come quantità ho messo solo quella della pasta perché quella è più o meno la dose per 4 persone (è sempre comunque meglio abbondare, visto quanto sono buoni questi conchiglioni), invece per quanto riguarda gli altri ingredienti il mio consiglio è di regolarvi sui vostri gusti.
Per prima cosa va messo un filo d’olio in una padella con il peperoncino, poi vanno aggiunti i funghi, i pisellini e il prosciutto cotto tagliato a cubetti.
Appena questi ingredienti hanno preso calore va aggiunta la passata di pomodoro e si deve far cuocere il tutto a fuoco moderato.
A fine cottura va aggiunta la panna e amalgamato il tutto.
Intanto che il sughetto è sul fuoco vanno messi a cuocere anche i conchiglioni (in genere hanno dei tempo di cottura piuttosto lunghi) in abbondante acqua salata.
Passato il tempo di cottura i conchiglioni vanno scolati e rovesciati direttamente nella padella con la salsa.
Una volta amalgamata bene la pasta con il sugo i conchiglioni alla boscaiola sono pronti!
