di Giulia Lafavia - Sweet and Salty CornerGrosseto: Dopo aver provato il ragù di ricotta ho subito sperimentato un nuovo piatto, ed ecco le Lasagne con ragù di ricotta! È un primo piatto speciale, e vegetariano. Di sapore somiglia tantissimo alle classiche lasagne della domenica.

Da quando non mangio più la carne le lasagne erano uno dei piatti che più mi mancava ma... grazie a questa ricetta ho risolto benissimo! E sono piaciute davvero tantissimo a tutti.

Queste sono le mie lasagne con ragù di ricotta.

Ingredienti (per 5/6 persone):
    15/16 fogli di pasta per lasagne
    1 dose e mezza di besciamella
    1 dose di ragù di ricotta
    Formaggio parmigiano grattugiato
    olio e.v.o.
    sale

Per prima cosa ho messo a cuocere il ragù di ricotta.
In tanto ho preparato la besciamella.

Poi, in una pentola dai bordi alti , ho messo a bollire l’acqua con un pizzico di sale e un filo d’olio (per non far attaccare i fogli di pasta l’uno con l’altro).

Ho scottato in acqua bollente la pasta delle lasagne e l’ ho appoggiata su un asciughino a scolare.

Ho sparso sul fondo di una teglia un sottile strato di besciamella e ho foderato mettendo i fogli di pasta all’uovo uno accanto all’altro.

Ho versato a cucchiaiate sopra alla pasta la besciamella e il ragù ed ho amalganato, poi ho distribuite il parmigiano grattugiato su tutta la superficie.

Ho alternato strati di pasta e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, considerando che lo strato superficiale deve essere di besciamella ben mescolata con il ragù e una bella spolverata di parmigiano.

Infine ho infornato le lasagne con ragù di ricotta a 180° per circa 40 minuti. Quando si sarà formata una bella crosticina dorata sono pronte per essere portate in tavola!