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"In cucina con Giulia": biscotti fichi e cioccolato
Grosseto: Settembre, mese dei fichi! Quante ricette si possono preparare. Stavolta ho deciso di provare i biscotti fichi e cioccolato fondente, ma se date un’occhiata in giro per il blog li troverete utilizzati in tanti modi.
Ecco i miei biscotti fichi e cioccolato.
Ingredienti (per circa 18 biscotti):
per la pasta:
- 300 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 150 gr di burro
- 1 cucchiaio di limoncello
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
per il ripieno:
- 8/9 fichi
- cioccolato fondente q.b.
Per prima cosa ho preparato la pasta: in una terrina ho mescolato la farina, il burro fuso e lasciato raffreddare, il sale, il limoncello, l’uovo e lo zucchero. Ho aggiunto il lievito e ho impastato il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Per facilitare le operazioni successive ho coperto il panetto di pasta con della pellicola e l’ho messo in frigo a riposare per circa un’ora.
Una volta tolta dal frigo, ho steso la pasta formando un rettangolo di uno spessore di qualche mm.
Ho posizionato al centro della striscia di pasta i fichi tagliati a pezzetti e li ho cosparso di cioccolato fondente sminuzzato.
A questo punti ho chiuso il tutto formando un panetto (con queste dosi viene un panetto lungo circa 50 cm!).
Ho infornato a 180° per circa 30 minuti.
Una volta raffreddato bene il panetto l’ho tagliato a fette ed ecco i biscotti fichi e cioccolato.